かまどかのコンセプトは大人の居酒屋であり、落ち着いた空間の中で季節感や本物感を演出します。
焼き肉牛角といえば聞いたことがあると思います。
これは牛角を中心として、飲食店のフランチャイズ展開をしている会社がレインズインターナショナルなのです。
レインズインターナショナルのフランチャイズにはいくつか種類があります。
土間土間であったり、しゃぶしゃぶ温野菜もあるのですが、忘れてはいけないのが骨付き熟成鶏・釜炊きご飯を提供しているかまどかです。
かまどかって？
かまどかは、全国に75店舗あります。
大人の居酒屋を目指し一流料亭を思わせるようなゆったりと落ち着いて食事や会話を楽しめる空間をつくっています。
ゆったりと落ち着いて食事と会話を楽しむことができる居酒屋というのは実は以外にも少ないのです。
はたらく人のやる気を生み出す
かまどかフランチャイズは、お客様の評価や満足度を数値化しています。
そのため、実際にアルバイトを雇った場合には、やる気を育てます。
レインズインターナショナルには多くの成功事例、失敗事例によって培われたノウハウがあります。
10年で1,400店舗出店という凄まじいスピード成長をとげたことで知られているのですが、背景にはこのような成功、失敗を積み重ねた経験があるのです。
その中で培ったノウハウに人財の育成というものがあります。
普段は目にみえないお客様からの評価、満足度を数値化して集計する仕組みを採用しています。
店舗運営の現状を細かく把握したうえで、日毎に管理や分析、改善できるシステムになっています。
これらをもとにしてお店やアルバイトにもやる気を起こさせるのです。
旬の食材を丁寧に炊き上げた窯焚きも手間をかけて提供します。
お店で毎日出しや産地からとりよせている旬の食材をつかった窯焚きをとことん手間をかけて提供しています。
骨付き熟成鶏は、群馬農協において特別な鶏を使用しています。
このような取り組みにプラスして、コストカット、商品開発など本部のサポートを受けながらフランチャイズ経営できます。
