昔ながらの和風ちゃんぽんが味わえる「ちゃんぽん亭総本家」
「ちゃんぽん亭総本家」の起源は、昭和38年創業の彦根「麺類をかべ」です。和風出汁と野菜の甘みが融合した味わい深いスープと、特製自家製麺のコンビネーションが魅力の「和風ちゃんぽん」をメインのメニューとして、滋賀県民に40年以上も愛され続けてきました。フランチャイズ展開によって店舗数が増え続けるうちに、いつしか「近江ちゃんぽん」と称されるようになり、屋号も「麺類をかべ」から「ちゃんぽん亭総本家」に変更されました。お店の名前は変わっても商品の美味しさは変わることなく、徹底した“手作り”によってちゃんぽんが提供されています。麺は自社工場から直送される特製自家製麺を使用し、スープや具材のほとんどが各フランチャイズ店内で仕込まれています。注文ごとに一杯ずつ手鍋に取って調理する方式も開業時から変えておらず、昔ながらのちゃんぽんが今でも変わらず味わえるお店となっています。
ちゃんぽん亭総本家 フランチャイズの口コミ・評判
ちゃんぽん亭総本家のフランチャイズには、「ちゃんぽん亭総本家の経営理念に共感できる」「近江ちゃんぽんが好きであること」という2つの加盟条件があります。現在は法人向けのフランチャイズ・パッケージとして展開しており、契約期間は5年です。5年以降は契約を更新することで、ちゃんぽん亭総本家のフランチャイズを続けられます。開業前には、フランチャイズ本部による45日間の研修が行われ、店舗運営に必要な知識や技能を身につけます。これまでに飲食業の経験がなくても店舗運営が可能な内容になっているので、ゼロからのスタートで美味しいちゃんぽんを提供できるようになるでしょう。開業後の売上管理はPOSによる自動データ吸い上げで簡略化され、データ分析による各店舗の売上向上策などが示される体制が整っています。食材調達も本部の指定によって行うことになるので、初めての飲食業でもスムーズに慣れていけるでしょう。
