安くて美味しい肉料理専門食堂「肉屋の正直な食堂」
肉料理専門食堂として2006年11月に第一号店を出店した「肉屋の正直な食堂」は、フランチャイズ展開を開始したことで着々と店舗数を増やしています。各種ステーキ、肉と野菜で作る鍋もの、焼きもの、炒めものなどのメニューを提供しており、美味しいお肉をお腹いっぱい食べられる食堂になっています。肉屋の正直な食堂の大きな特徴は、“お客さんが自ら料理して食べる”ことです。店内にはIH調理器が用意されており、素材に火を通すだけの簡単な調理でアツアツの肉料理が楽しめる仕組みです。肉を焼いたり、鍋の具材に火が通るようにかき混ぜたりするだけの調理なので、焼き肉屋さんに行く感覚と似ているかもしれません。こうしてお客さん自らが調理することで、少ないスタッフで店舗の運営が可能となり、500～600円代で食べられるリーズナブルなメニューを提供できるようになるのです。また、炊き立てご飯を好きなだけ食べられる「おかわり自由」なシステムで、満足感・満腹感を高めます。
肉屋の正直な食堂 フランチャイズの口コミ・評判
肉屋の正直な食堂のフランチャイズは、より簡素化されたオペレーションで、必要最低限の人件費に抑えた経営が可能となっています。オーダーの6～7割を占めているのは、お客さんが自ら料理して食べるメニューなので、スタッフが行わなければいけない調理はシンプルなものばかりです。食材を鍋に入れたり、ご飯を盛るなどといったシンプルな作業で、少ない人手でも店舗を回せるようになっています。料金の支払いには券売機を採用しており、こちらもスタッフの仕事を極力増やさない仕組みです。難しい調理や会計作業がないので、飲食業未経験でも安心して働ける環境です。また、肉屋の正直な食堂のように「安くて品質の良いもの」を提供するお店は、リーマンショック以降、よりリーズナブルなものを求める客層からの支持を集めています。業績好調で、将来性のあるフランチャイズと言えるのではないでしょうか。
