いつも混んでいる店とガラガラの店の違いはリピーター数です。何度も来店するお客さんが多いお店は繁盛しています。
そこで本記事では、リピーターを増やす5個の戦略をご紹介。顧客の心理を理解してリピーターを獲得しましょう！
収益を安定させるにはリピーターの獲得が必要
リピーターがどれだけいるかどうかで収益の安定性が変わってきます。安定して収益を得ているお店はリピーターが多いものです。
かといって長く営業していればリピーターは勝手に増えていくものではありません。リピーターを獲得するには戦略が必要となります。
競合店に勝つには、また来たくなるお店にするにはどうすればいいのか、リピーターになってもらうには何をすればよいのかを考え実行することが必要です。
リピーターを増やす5個の戦略
コンセプトを明確にする
印象に残らない店は長く営業していてもリピーターが増えません。リピーターが多いお店というのはお客さんの記憶に残るものです。
では記憶に残る店にするにはどうすればよいのか？ そのひとつの方法がコンセプトにする明確にことです。
ここはどういうお店でどういう商品を扱っているのか、飲食店ならどういうメニューを中心にしているのか、といったことをコンセプトとして打ち出します。できれば競合店と異なるコンセプトが望ましいですね。
注意したいのは自分の趣味を前面に押し出さないことです。収益を度外視するなら自分の好きなようにお店を作って構いませんが、お客さんに求められるお店にするにはターゲットにマッチしたコンセプトを考える必要があります。
たとえばビジネス街に主婦向けのお店を出しても繁盛しないでしょうし、反対に主婦が多いエリアにビジネスマン向けのお店を出してもリピーターは増えないでしょう。コンセプトは出店エリアの客層に合わせて考えるのが基本です。
心地の良い接客を心がける
お客さんが何度も足を運びたくなる店は総じて接客の質が良いものです。商品やサービスの内容に加え、接客もリピーターを獲得する上で大きなウェイトを占めています。
心地の良い接客を心がけていれば、自然とリピーターは増えていくものです。店員のちょっとした気遣いや笑顔をお客さんは意外と注意して見ているものです。
接客の質が良くなればお店の雰囲気が良くなってお客さんが入りやすくなるので、相乗効果でお店がどんどん良くなっていくでしょう。
もし商品やサービスの質が同等の競合店が近隣にあるならば、接客の質で差をつけるしかありません。同じレベルの店ならお客さんは接客が心地よい店を選びます。
見送りの挨拶を丁寧に
お客さんが退店される際、どのような言葉をかけているでしょうか？ 「ありがとうございました」だけで終わらせていませんか？
見送りはお客さんとお店が最後に交わすコミュニケーションなので、どのような挨拶をしたかは印象に残るものです。「ありがとうございました」に加えて「またお越しくださいませ」と一声かけるだけで印象が変わります。
またお越しくださいませ」は定形の挨拶だとしても、再来店を促すのに効果的な言葉です。笑顔で見送りの挨拶をする、丁寧にお辞儀をするといったことをすればより効果が高まるでしょう。
定期的にメニュー開発をする
ずっと同じメニューだと新鮮味が薄れてお客さんに飽きられてしまいます。定番のメニューは残しつつ、新しいメニューを定期的に開発するようにしましょう。
飲食店なら季節のメニューが効果的です。その季節でしか食べられないメニューは特別感がありますし、新鮮みを感じてもらえます。
新作は試食をしてもらうのもひとつの戦略です。試食で反応が良ければメニューに加えたり、感想を聞いたりしてメニュー開発に取り組んでみてはどうでしょう。
お客さんを名前で呼ぶ
予約してくれたお客さんや再訪してくれたお客さんを名前で呼んでみるとリピーター効果が高まります。お客さんは名前で呼ばれることで自分はこの店のリピーターであることを自覚し、また来ようと思ってくれるはずです。
「○○様いつもありがとうございます」と一言添えるだけで印象が良くなります。予約してくれたお客様にはメッセージカードに「○○様ご予約ありがとうございます」と書くのも効果的です。
ただし、無理に名前を聞き出すのは個人情報の観点からよろしくないので、予約などの自然な流れで名前を知ることができたお客さんに限定しましょう。
お客さんにとって心地よいお店づくりを目指そう
お客さんにとって再訪したくなるお店というのは、総じて雰囲気や接客を大切にしているものです。お客さんにとって心地よいお店づくりをするよう努力していれば自然とリピーターは増えるでしょう。
お客さんは商品の購入だけを目的にしているのではなく、接客も込みで気持ちよく買い物したいと考えています。初めて行った店で心地良い接客を体験すればまた良い印象が残り、また行きたいと思ってくれるでしょう。
自分がお客さんになった時、心地よい接客をしてくれるお店を参考にするのが一番です。そういうお店は小さいことまで気遣いしてくれているものなので、どういった接客をしているのか注意して観察してみてください。
おわりに
リピーターを増やすには一人ひとりのお客さんに丁寧な接客を心がけましょう。そうすればきっとお店の良さが伝わってリピーターが増えていくはずです。
今回紹介した戦略はリピーター獲得の基本となるので、きちんとできているかチェックしてみてください。
