頑固蛸は、心をこめて焼き、仕上げることをモットーとした、他店のたこ焼きとは違い独自のこだわりを持ったたこ焼き専門店です。
生地は、化学調味料を抑え、 自然の素材を使用することでうま味を出し、食感にトロミを出すために小麦粉を加えたものを使っています。
オイルはキャノーラ油と太白のごま油の混合で、 あっさりしていてヘルシーなものを追求しています。
ソースは、甘すぎず、辛すぎず、生地との緩和を重視し 通常のソースより熟成を重ね、コクのあるソースに仕上げています。
かつお節は、口の中で違和感のない大きさにカットし、青のりは瀬戸内海産の最高級を糸切りにしたものを採用しています。
1999年に目黒区大鳥神社の近くでオープンすると、すぐさま行列ができる店となり、テレビ、雑誌でも取り上げられました。
冷めても美味しいたこ焼きで、仕事帰りやお出かけ帰りに買い求めてもおいしく食べることができます。
夜10時以降に来店しても、生地からこだわった美味しいたこ焼きが食べられます。
たこ焼きは、全国共通の名称、調理方法で販売されています。
お客の年齢層も、お年寄りからお子様まで幅広いものです。
おやつ、軽食、おつまみ、夜食と、様々な形で購入され、その場で食べたり、歩きながら食べたり、持ち帰ったりと、食べる場所や環境を選びません。
たこ焼き屋は、省スペースで開業できるので設備投資などの出費が抑えられ、従業員の数も少なくて済みます。
現金商売なので、いわゆる「 日銭 」 が入り、各支払いに対して心配することが少なく、資金繰りも楽となります
頑固蛸は、これまでのフランチャイズビジネスとは違い、「匠の伝承」とも言うべき、プロの職人技を伝授し、共感できる人に対し、ビジネスパートナーとして成功ノウハウを伝授します。
たこ焼き機のレンタル(リース)により初期投資が抑えら、本部、FCオーナーと一緒に店舗づくりをしていくので、メニュー(新メニュー)の相談や物件の交渉などの様々なサポートができます。
商業施設や百貨店など物件の案内が多いので、ニーズにあった物件の紹介が出来ます。
